怎样识别纯粮食酒?
1、鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。 2、鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂） 3、鉴别粮食酒方法三：这时最有效、最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
怎样鉴别纯粮食酒?
鉴别纯粮食酒的方法如下： 闻酒香：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。 加水辨别法或低温测试：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。在低温环境下，纯粮酒同样会变浑浊。 手搓法：弄几滴酒在手掌心，双手快速地搓，搓干后聚拢手掌，放到鼻子上闻一闻，香香的就是纯粮食酒，臭臭的就是酒精勾兑的酒。搓的时候感觉很黏，这个是纯粮食酒；搓的时候感觉像水一样，没有黏稠度，那就是酒精勾兑的酒。
纯粮酒燃烧鉴别法?
鉴别纯粮食酒法一闻二看三品尝。 纯粮食酒一开始的燃烧过程很缓慢,火焰以蓝色居多,火焰小,相同时间然后略长。真正的纯粮食酒燃烧的非常缓慢,火苗较低。纯粮酒闻起来仍有酒香,颜色浑浊,口感酸甜苦涩都有。
咋样分辨白酒是不是纯粮食酒?
分辨白酒是不是纯粮食酒有这几个方法： 1.摇晃法，拿起酒瓶子，摇晃一下，观察酒花，如果酒花多的说明是好酒，如果酒花持续时间更长一些，也说明是好酒； 2.滴油法，准备一个容器，倒入白酒，滴入几滴食用油，如果是粮食酒，会有很好的溶油性，如果食用油自然均匀的扩散开和下沉，说明酒质不错。
咋样分辨白酒是不是纯粮食酒?
看酒花：纯粮食的酒特点是酒花细密均匀，晃动后气泡慢慢变没，气泡上翻间隙明显，酒花消失缓慢，假酒勾兑酒酒花很快消失，酒花稀疏，手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑，手心揉搓：手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是粮食酿造的优质酒，表层滴一滴油：如果这一滴油，如果油在酒中慢慢扩散下沉，说明是好酒，因为纯粮食的酒富集酯类，醛类物质，类似油可以溶解。
纯粮酒的鉴别方法?
鉴别方法： 1、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。 2、品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。 3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。 4、闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮食酒。
